تفريحي

طرز تهيه شيريني نارگيلي

آموزش شيريني پزي و طرز تهيه شيريني نارگيلي خانگي

مواد لازم شيريني نارگيلي

1. شكر :•: 250 گرم
2. پودر نارگيل :•: 125 گرم
3. روغن مايع :•: 75 گرم
4. سفيده تخم مرغ :•: سه عدد
5. آبليمو :•: 1/2 قاشق چ
6. وانيل :•: 1/8 قاشق چ

طرز تهيه شيريني نارگيلي

• شكر، پودر نارگيل، نيمي از سفيده تخم مرغ، نيمي از روغن مايع و وانيل را در ظرفي بريزيد و با هم مخلوط كنيد. سپس مخلوط را 2 بار از چرخ گوشت رد كنيد.
• اكنون مايه به دست آمده را در قابلمه اي قرار دهيد و روي شعله ملايم قرار دهيد، با يك قاشق چوبي شروع كنيد به هم زدن تا كمي گرم شود.
• سپس آبليمو و بقيه مواد را باهم مخلوط كنيد و به مواد داخل قابلمه اضافه كنيد و سريع هم بزنيد.
• وقتي مواد داغ شد آن را از روي حرارت برداريد و مواد شيريني نارگيلي را درون ظرف ديگر انتقال دهيد و اجازه دهيد در دماي آشپزخانه كاملا سرد شود.
• حالا كف سينه فرا را كاغذ روغني بيندازيد و بعد از اين مواد كاملا خنك شد، درون قيف بريزيد و با فاصله روي كاغذ روغني بريزيد.
• فر را از قبل در دماي 175 درجه سانتي گراد گرم كنيد و سيني را درون طبقه وسط قرار دهيد و حدود 15 دقيقه بگذاريد تا شيريني نارگيلي پخته شود. هنگامي كه روي شيريني ها ترك هاي ريز ايجاد شد و رنگ شيريني كمي طلايي شد آن ها از فر بيرون بياوريد و درون ظرف مورد نظرتان بچينيد و بگذاريد تا سرد شود سپس ميل كنيد.
• اميدوار هستيم اين پست آموزش شيريني پزي مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

طرز تهيه شيريني نارگيلي

طرز تهيه شله زرد نذري

آموزش آشپزي و طرز تهيه شله زرد در منزل

مواد لازم شله زرد

1. برنج :¤: يك پيمانه
2. آب :¤: شش پيمانه
3. شكر :¤: دو پيمانه
4. كره :¤: 50 گرم
5. گلاب :¤: نصف پيمانه
6. زعفران آسياب شده :¤: به مقدار لازم
7. هل ساييده شده :¤: به مقدار لازم
8. دارچين،خلال پسته و بادام :¤: به مقدار لازم

طرز تهيه شله زرد

• براي درست كردن شله زرد بهتر است از برنج نيم دانه استفاده كنيد،اگر هم از برنج كامل استفاده ميكنيد فقط زمان پختش بيشتر ميشود و 2 پيمانه بيشتر آب لازم دارد.
• ابتدا برنج را بشوييد و بعد قابلمه اي را با آب روي حرارت قرار دهيد و برنج ها را درون قابلمه بريزيد و بگذاريد تا برنج ها بپزند.
• زماني كه برنج و آب به قل قل افتادن و برنج كمي پخته شد،شكر را بايد اضافه كنيد. و بگذاريد برنج و شكر حدود 45 دقيقه تا 1 ساعت بپزند و برنج نرم و له شود.
• زماني كه برنج ها له شدند كره،هل و زعفران ساييده شده را به برنج و شكر درون قابلمه اضافه نماييد و حدود 30 دقيقه اي ديگر فرصت دهيد تا شله زرد خوب جا بيفتد و زعفران رنگش را به شله زرد بدهد.
• زماني كه متوجه شديد يا حس كرديد كه غلظت شله زرد خوب است،بايد گلاب را اضافه نماييد و بعد از گذشت 5 الي 10 دقيقه شله زرد را از روي حرارت برداريد.شله زرد شما اكنون آماده سرو است.
• 
  

  طرز تهيه شله زرد نذري

طرز تهيه شامي كباب

آموزش آشپزي و طرز تهيه شامي كباب خوشمزه در منزل

مواد لازم شامي كباب

1. گوشت چرخ شده :•: نيم كيلو
2. پياز متوسط :•: 1 عدد
3. سير :•: دو حبه
4. تخم مرغ :•: 2 عدد
5. نمك :•: به مقدار كافي
6. زردچوبه :•: به مقدار كافي
7. فلفل سياه :•: به مقدار كافي

طرز تهيه شامي كباب

• ابتدا پياز را با سمت ريز رنده كنيد و آبش را بگيريد، سپس سير را رنده كنيد و با گوشت چرخ شده مخلوط كنيد.
• اكنون تخم مرغ ها را به مواد شامي كباب اضافه كنيد، حالا ادويه و آرد نخودچي را اضافه كنيد و با دست شروع كنيد به ورز دادن تا مواد يك دست شود.
• مواد شامي را در اندازه هاي مناسب با دست در بياوريد و درون روغن سرخ كنيد. هنگامي كه شامي ها سرخ شدند در ظرف مورد نظرتان بچينيد. شما مي توانيد شامي را با نان يا برنج سرو كنيد.
• براي تزيين شامي كباب از گوجه فرنگي و خيارشور استفاده كنيد.
• اميدوار هستيم اين پست آموزش آشپزي مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

طرز تهيه شامي كباب

طرز تهيه شير برنج

مواد لازم شير برنج

• برنج »»» يك پيمانه
• گلاب »»» يك پيمانه
• شكر »»» يك و نيم پيمانه
• شير »»» 1 يك ليتر
• هل ساييده »»» 1 قاشق چايخوري
• خامه »»» 2 تا 3 قاشق غ
• نمك »»» نصف قاشق چ

طرز تهيه شير برنج

• ابتدا برنج را از شب قبل در گلاب بخيسانيد تا برنج عطر و طعم گلاب به خودش بگيرد. برنج را با دو پيمانه آب و نصف قاشق چ نمك روي حرارت قرار دهيد برنج بايد كامل پخته شود تا وا برود.
• بعد از پخته شدن برنج را با پشت قاشق له كنيد.
• اكنون شير را به همراه خامه اضافه كنيد و شعله را زياد كنيد تا به جوش بيايد. مواظب باشيد كه شير برنج سر نرود.
• بعد از جوش آمدن شكر و پودر هل رو اضافه و مخلوط كنيد تا كاملا حل بشه. گهگاهي هم بزنيد تا شير برنجتان سر نره.
• اين كار رو تا يك ساعت و نيم ادامه دهيد تا شير برنج كاملا جا بيفته و بافتي مانند شله زرد پيدا كنه. در زمان پخت حجم شير برنجتون هم به دليل تبخير شير كم ميشود. در 10 دقيقه پاياني گلاب رو اضافه كنيد.
• بعد از پخته شدن شير برنجتان را وقتي داغ است در ظرف مورد نظرتان بكشيد، زيرا بعد از خنك شدن روي سطح شير برنج لايه ميبنده و براي توي ظرف كشيدن ظاهر مناسبي ندارد.
• اميدوار هستيم اين پست آموزش آشپزي مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

طرز تهيه شير برنج

طرز تهيه شربت سكنجبين

مواد لازم شربت سكنجبين

• آب »»» دو ليوان
• شكر »»» يك كيلو
• نعنا تازه »»» 150 گرم
• سركه »»» 100 گرم

طرز تهيه شربت سكنجبين

• براي تهيه شربت سكنجبين ابتدا شكر را در آب بريزيد و حل كنيد و بگذاريد بجوشد.
• اكنون نعنا را خوب بشوييد و به مخلوط در حال جوشيدن بريزيد تا عطر و طعم نعنا جذب شود.
• در آخر سركه را كم كم اضافه كنيد و بگذاريد شربت سكنجبين غليظ شود، سپس شربت را از صافي رد كنيد و در يخچال بگذاريد تا خنك شود يا چند قطعه يخ درون ظرف شربت بريزيد و ميل كنيد.
• اميدوار هستيم اين پست آموزش آشپزي مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

طرز تهيه شربت سكنجبين

طرز تهيه سركه سيب

مواد لازم سركه سيب

• سيب زرد »»» سه كيلوگرم
• نان سنگك »»» 300 گرم

طرز تهيه سركه سيب

• ابتدا سيب ها را خوب بشوييد و به چهار قسمت تقسيم كنيد، سپس دم و هسته سيب ها را بگيريد.
• حالا سيب هاي برش خورده را درون دبه پلاستكي قرار دهيد و بگذاريد حدود يك چهارم از سر دبه خالي بماند.
• اكنون نان سنگك را روي سيب ها قرار دهيد. نان سنگك كمك به تخمير سيب ها ميكند.
• سپس دبه را به مدت چهار تا پنج ماه در جايي گرم قرار دهيد. بعد از اين مدت نان را از روي سيب ها برداريد و سيب هاي له شده را صاف كنيد.
• بعد از گذشت 15 روز مي توانيد سركه سيب را مصرف كنيد.
• به خاطر داشته باشيد اگر ميخواهيد سركه سيب زود تر آماده شود، سيب ها را قبل از ريختن درون دبه چرخ كنيد تا به شكل پوره در بيايد.
• اميدوار هستيم اين پست آموزش آشپزي مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

طرز تهيه سركه سيب

طرز تهيه سمبوسه آباداني

مواد لازم سمبوسه

• نان لواش »»» سه عدد
• سيب زميني پخته »»» ده عدد
• جعفري ساطوري شده »»» 100 گرم
• گوشت چرخ شده »»» 300 گرم
• گشنيز »»» 100 گرم
• مرزه »»» 100 گرم
• پياز داغ »»» سه فنجان
• ادويه »»» به مقدار كافي
• تمبر هندي »»» 100 گرم
• زردچوبه »»» به مقدار كافي
• فلفل »»» به مقدار كافي
• نمك »»» به مقدار كافي

طرز تهيه سمبوسه

• براي تهيه سمبوسه از نان لواش استفاده ميكنيم.
• ابتدا نان ها در اندازه هاي 30 در 10 سانتيمتري برش دهيد.
• اكنون گوشت چرخ شده را با مقداري روغن سرخ كنيد، سپس پياز داغ را با سيب زميني و سبزيجات را اضافه كنيد و كمي بهم بزنيد و نمك، فلفل و زرد چوبه را اضافه كنيد و دوباره هم بزنيد و زير حرارت را خاموش كنيد.
• تمبرهندي را در كمي آب حل كنيد و از صافي رد كنيد، سپس مقداري از آب و تمبرهندي صاف شده به مواد سمبوسه اضافه كنيد.
• حالا مقداري از مواد سمبوسه را برداشته و لاي نان بريزيد، و نان را به شكل مثلثي جمع كنيد.
• سپس درون تابه روغن بريزيد و شعله را ملايم كنيد تا روغن داغ شود اكنون سمبوسه ها در تابه بگذاريد و دو طرف آن را سرخ كنيد.
• بعد از سرخ شدن سمبوسه ها را درون ديس بچينيد و با سس مخلوط از تمبرهندي و آب ميل كنيد.
• اميدوار هستيم اين پست آموزش آشپزي مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

طرز تهيه سمبوسه آباداني

طرز تهيه سوپ جو با شير

مواد لازم سوپ جو

• بلغور جو »»» يك بسته
• هويج رنده شده »»» نيم كيلو
• شير »»» يك تا دو ليتر
• آب مرغ يا آب گوشت »»» به ميزان كافي
• خامه پاكتي »»» يك بسته
• نمك و فلفل قرمز »»» به مقدار كافي

طرز تهيه سوپ جو

• ابتدا از دو ساعت قبل بلغور جو را بخيسانيد، سپس با آب و هويج رنده شده آن را بجوشانيد.
• اكنون آب مرغ را به اضافه كنيد و بگذاريد تا جا بيفتد.
• حالا شير داغ شده را اضافه كنيد و بگذاريد كمي بپزد.
• به خاطر داشته باشيد اگر شير سرد باشد بريده مي شود.
• هنگامي كه غذا جا افتاد خامه را به سوپ جو اضافه كنيد و درون ظرف مورد نظرتان بريزيد و روي آن را با كمي جعفري تزيين كنيد.
• اميدوار هستيم اين پست آموزش آشپزي مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

طرز تهيه سوپ جو با شير

طرز تهيه خوراك زبان گوسفند

مواد لازم خوراك زبان گوسفند

• زبان گوسفند »»» چهار عدد
• چربي سينه گوسفند »»» 100 گرم
• هويج »»» دو عدد
• پياز »»» دو عدد
• تابلت سوپ ماهي »»» يك عدد
• آب داغ »»» دو ليوان

طرز تهيه خوراك زبان گوسفند

• ابتدا زبان ها را با حوصله تميز كنيد و درون زودپز به مدت سه تا چهار ساعت قرار دهيد تا بجوشد، سپس در زود پز را برداريد و زبان ها را آب خارج كنيد و پوست روي آن ها را برداريد.
• اكنون چربي را به شكل كوچك خرد كنيد، هويج و پياز را به صورت حلقه اي خرد كنيد و درون ديگه بريزيد. سپس زبان ها را روي آن قرار دهيد و سوپ ماهي را كه از قبل تهيه كرده ايد به آن اضافه كنيد.
• حالا درب زود پز را بگذاريد و به مدت 40 دقيقه بگذاريد تا خوب پخته شود. بعد از اينكه خوارك زبان گوسفند آماده شد سس گوجه فرنگي را روي آن بريزيد و سرو كنيد.
• اميدوار هستيم اين پست آموزش آشپزي مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

طرز تهيه خوراك زبان گوسفند

طرز تهيه زيتون پرورده

مواد لازم زيتون پرورده

• زيتون »»» يك كيلو گرم
• مغز گردو »»» 300 گرم
• رب انار »»» يك قاشق غ
• آب انار »»» نصف استكان
• سبزي معطر ( گشنيز، نعنا، چوچاق) »»» سه قاشق س
• گلپر »»» به مقدار كافي
• دانه انار »»» نصف پيمانه
• سير »»» يك بوته
• نمك »»» به مقدار كافي
• روغن زيتون »»» سه قاشق غ

طرز تهيه زيتون پرورده

• ابتدا زيتون ها بشوييد تا از شوري آن كاسته شود، هسته هاي زيتون را خارج كنيد. سپس مغز گردو ها را رنده كنيد و به زيتون اضافه كنيد.
• اكنون رب انار، آب انار و هسته هاي انار را به مواد زيتون پرورده اضافه كنيد.
• حالا سبزي معطر را ريز خرد كنيد و به مواد بالا اضافه كنيد.
• سير را با دنده ريز رنده خرد كنيد و همراه نمك و گلپر اضافه كنيد و در آخرين مرحله روغن زيتون را روي مواد بريزيد و خوب مخلوط كنيد تا جا بيفتد.
• زيتون پرورده را يك تا دو روز درون يخچال قرار دهيد تا جا بيفتد.

طرز تهيه زيتون پرورده